Video.kk.dk

Copenhagen's public food procurement strategy - Food Trails

Mon, 08 Dec 2025 10:14:45 GMT

Linking public food tender to food education, developing a financial model for healthy, eco-friendly school meals, creating a kitchen app for better communication with procurement officers, and disseminating knowledged about sustainalbe public food procurement policies.

Discover Copenhagen's journey within Food Trails. Watch the video now!

#EuFoodCities - Pathways for food 2030 led urban food policies.

FOOD TRAILS STORIES

This video series highlights the innovative practices of the 11 Food Trails cities within their Living Labs. See how these cities are transforming sustainable food systems, in line with the EU's Food 2030 Strategy: nutrition, climate, circularity, and communities. Discover how these initiatives are shaping urban food policies.

About FOOD TRAILS FOOD TRAILS is an EU Horizon 2020 project bringing together 11 European cities, 3 universities, and 5 food organizations. Through Food 2030-led Living Labs, Food Trails cities co-designed and co-implemented food actions, enabling the development of systemic urban food policies to create resilient, safe, and diverse urban food systems across Europe.

CREDITS Agenzia AB Comunicazioni Director Marcello Fauci/VisualCrew Filmmaker Giancarlo Migliore/VisualCrew

Mød en køkkenmedarbejder: Christian fra Den Grønne Kastanje

Mon, 08 Dec 2025 10:14:05 GMT

"Arbejdsglæde for mig er lig med madglæde." Sådan siger Christian, køkkenansvarlig i daginstitutionen Den Grønne Kastanje – eller ’madfar’, som han kalder sig. I filmen kan du høre ham fortælle, hvorfor hans arbejde med mad og børn er så meningsfuldt. Hvordan han hver dag udfordrer både sig selv og børnenes madmod med grønne retter fra verdenskøkkenerne og giver dem en forståelse for, hvor maden kommer fra.

I vores filmserie ’Mød en køkkenmedarbejder’ møder du tre dedikerede køkkenmedarbejdere fra Københavns Kommunes institutioner. De deler deres passion for madlavning og viser, hvordan de hver dag omsætter vores ambitiøse Mad- og Måltidsstrategi til praksis – og sikrer velsmagende, sunde, økologiske og klimavenlige måltider til vores borgere - både unge og ældre.

De fortæller også om, hvordan de udvikler sig fagligt, finder inspiration og skaber en køkkenhverdag, hvor der er plads til kreativitet, samarbejde og arbejdsglæde med stor opbakning fra ledelsen og kollegaer. Samtidig nyder de at arbejde i et køkken med andre arbejdstider og mindre slid for kroppen end i et job i restaurationsbranchen.

Er du nysgerrig på at arbejde med bæredygtige måltider, hvor velsmag og madglæde er i højsædet? Læs mere og find ledige stillinger her: https://maaltider.kk.dk/jobs

Mød en køkkenmedarbejder: Julie fra 'Møllehuset'

Mon, 08 Dec 2025 10:13:05 GMT

Er du nysgerrig på at arbejde med bæredygtige måltider, hvor velsmag og madglæde er i højsædet? Læs mere og find ledige stillinger her: https://maaltider.kk.dk/jobs

Mød en Køkkenmedarbejder: Pernille fra Forfatterhuset

Mon, 08 Dec 2025 10:12:40 GMT

”De lægger meget vægt på ’fra jord til bord’ – at børnene skal få en forståelse for, hvor maden kommer fra.” Sådan siger Pernille om sit arbejde som køkkenansvarlig i daginstitutionen Forfatterhuset. I filmen kan du høre hende fortælle, hvorfor hendes arbejde med mad og børn er så meningsfuldt. Hvordan hun hver dag udfordrer både sig selv og børnenes madmod med grønne retter fra verdenskøkkenerne og giver dem en forståelse for, hvor maden kommer fra.

Er du nysgerrig på at arbejde med bæredygtige måltider, hvor velsmag og madglæde er i højsædet? Læs mere og find ledige stillinger her: https://maaltider.kk.dk/jobs.

City of Copenhagen's organic transition in public meals (eng sub)

Mon, 08 Dec 2025 10:11:15 GMT

I Københavns Kommune startede vi allerede i nullerne med en miljøpolitisk målsætning om 75% økologi i fødevareindkøbet. Fra det udgangspunkt er vi blevet tiltagende mere ambitiøse. I Københavns Kommunes offentlige køkkener er det et naturligt afsæt, at måltider både er madglæde, ernæring, et socialt samlingspunkt, et pædagogisk udviklingsrum og et område, hvor vi tager ansvar for vores aftryk i verden. I dag skal måltiderne være sunde, velsmagende, 90% økologiske og med et lavt klimaaftryk.
I filmen kan du høre Ritt Bjerregaard fortælle om starten på arbejdet med en økologisk omlægning og hvordan plejehjem, skoler og børnehaver arbejder med maden i hverdagen.

Innovative Procurement and the Potato-kit Project, long version

Fri, 23 May 2025 18:33:55 GMT

As part of its sustainable procurement strategy, Copenhagen has launched the innovative “potato-kit Project,” linking the provision of food with education to open tenders to SMEs and small-scale farmers while strengthening food literacy among schoolchildren.

This initiative aims to enhance market competition, ensure value for money, promote seasonality and biodiversity, prevent food waste, shorten supply chains, and enhance food literacy - key foundations for a resilient food system.

This important project was developed and implemented through Copenhagen’s participation in the EU-funded project COACH and Food Trails.

Innovative Procurement and the Potato-Kit Project

Fri, 23 May 2025 18:29:08 GMT

This important project was developed and implemented through Copenhagen’s participation in the EU-funded project COACH and Food Trails.

Meet a staff member from one of our kitchens: Julie from 'Møllehuset'

Fri, 11 Apr 2025 18:21:06 GMT

In our film series ‘Meet a staff member from one of our kitchens’, you’ll meet three dedicated kitchen employees from Copenhagen Municipality’s institutions. They share their passion for cooking and show how they bring our ambitious Food Strategy to life every day – ensuring delicious, healthy, organic, and climate-friendly meals for our citizens, both young and old.

They also talk about how they grow professionally, find inspiration, and create a kitchen environment where there is room for creativity, collaboration, and job satisfaction, with strong support from management and colleagues. At the same time, they enjoy working in a kitchen with different working hours and less physical strain compared to jobs in the restaurant industry.

Curious about working with sustainable meals where taste and the joy of food are top priorities?
Learn more and find available positions here: https://maaltider.kk.dk/jobs

City of Copenhagen's Food Strategy (eng sub)

Mon, 23 Sep 2024 11:16:09 GMT

I Københavns Kommune har vi en ambitiøs målsætning om, at offentlige måltider skal bidrage til en velsmagende og mere klimaansvarlig by for alle københavnere. Vores Mad- og Måltidsstrategi sætter en klar retning for de 70.000 måltider, som Københavns Kommune dagligt står for i skoler, daginstitutioner, plejehjem, sociale tilbud og bosteder, kulturhuse, idrætsanlæg m.m. Vi skal skabe gode, sunde måltider, som er 90% økologiske og samtidig reducere vores CO2-aftryk med 25%.

Københavns Kommunes Mad- og Måltidsstrategi

Tue, 25 Apr 2023 13:15:41 GMT

90% økologiske måltider i Københavns Kommunes offentlige måltider

Tue, 25 Apr 2023 13:14:31 GMT

I filmen kan du høre Ritt Bjerregaard fortælle om starten på arbejdet med en økologisk omlægning og hvordan plejehjem, skoler og børnehaver arbejder med maden i hverdagen.

Spændende jobmuligheder i Københavns Kommunes køkkener

Fri, 14 Apr 2023 13:50:28 GMT

Københavns Kommune har over 1000 køkkener, der hver dag laver mad til københavnerne i skoler, daginstitutioner, plejehjem og sociale tilbud. I videoen kan du få indblik i, hvordan det er at arbejde i vores køkkener og være en del af rejsen mod mere bæredygtige, økologiske, sunde og velsmagende offentlige måltider. Se alle vores jobopslag på https://www.kk.dk/ledigestillinger.

Klimaambassadøruddannelsen

Fri, 10 Feb 2023 10:46:02 GMT

Klimaambassadøruddannelsen er et tilbud til københavnske udskolingselever. Som omdrejningspunkt for forløbet inddrages eleverne i en klimaudfordring fra en udefrakommende aktør – ofte fra politisk niveau – som har en virkelighedsbaseret problemstilling, de har behov for børn og unges perspektiv på. Lær her om forløbet, hvad eleverne kan komme til at opleve samt om, hvordan du kan tilmelde dig.

Kompetenceudvikling i hverdagsinddragelse

Fri, 10 Feb 2023 10:41:07 GMT

I Bæredygtig Generation tilbyder vi kompetenceudviklende workshopforløb om hverdagsinddragelse for undervisere, pædagoger og andre, der arbejder med børn og unge. Lær her om, hvordan vi underviser samt hvad du kan bruge forløbet til på din egen arbejdsplads.

Sådan arbejder du med affald som ressource

Fri, 10 Feb 2023 10:36:42 GMT

I Bæredygtig Generation tilbyder vi forskellige læringsforløb for folkeskoleelever i både indskoling, mellemtrin og udskoling om ressourcebevidsthed, affaldssortering, genbrug, madspild og biodiversitet. Lær her om, hvordan vi underviser samt hvilke typer tilbud, I kan finde hos os.

Handleplan for grønnere folkeskoler i København

Mon, 14 Nov 2022 15:00:09 GMT

D. 3. november 2022 blev den tredje workshop afviklet som resultat af, at Borgerrepræsentationen sidste år besluttede, at der skal laves en handleplan for en grøn folkeskole.
Initiativet kom efter, at Ungeråd KBH stillede krav om en grøn folkeskole, hvor både folkeskolens læringsmæssige indhold og fysiske rammer har et større fokus på klima.
Siden marts 2022 har en taskforce bestående af eksperter på området udviklet en handleplan for grønnere folkeskoler i København. Handleplanen blev d. 3. november 2022 overrakt til Børne- og Ungdomsudvalgets politikere af Ungeråd KBH. Udvalget tager stilling til handleplanen på deres møde d. 14. december 2022.
Workshoppen blev afholdt i Festsalen på Københavns Rådhus.

Læs mere om Grøn Folkeskole på Grøn Folkeskole | Bedst Sammen (kk.dk)

Recycling Diaper Waste - City of Copenhagen (no subtitles)

Tue, 08 Nov 2022 11:35:56 GMT

Recycling Diaper Waste - City of Copenhagen (English subtitles)

Tue, 08 Nov 2022 11:34:11 GMT

Recycling Diaper Waste - City of Copenhagen (Danish subtitles)

Tue, 08 Nov 2022 11:34:05 GMT

INSPIRATIONSMØDE TIL EN GRØN ÅRSPLANLÆGNING

Fri, 01 Jul 2022 16:33:31 GMT

I dette inspirationsmøde kan du se følgende indslag:

04:05 Hvorfor grøn folkeskole i København?
Ved Borgmester Jakob Næsager, formand for KLF Katrine Fylking og formand for SKK Jeanne Jacobsen.

11:50 Hvilke klimaforandringer står vi overfor og hvilke løsninger kan vi sammen finde?
Data om klimaaftryk. Ved klimajournalist Thomas Hebsgaard Zetland

20:30 Besøg hos ENERGI OG VAND:
Undervisningstilbud om vand, energi, klima og klimatilpasning for 0. – 9.årgang

26:20 Besøg hos Affald og Genbrug fra Bæredygtig Generation:
Hjælp til implementering af byttestationer, affaldssortering, madspild og energiforbrug. Hjælp til inddragelsesprocesser i forhold til bæredygtig omstilling og grøn udvikling, målrettet KKFO og SKOLER fra 0. til 9.klasse

31:10 Besøg hos Naturcenter Amager Strand:
Undervisningstilbud i alle dele af strandens natur målrettet 0. – 3. klasse og KKFO’er.

35:55 Besøg hos praktisk- musisk kompetencecenter for håndværk og design, billedkunst og musik.
Hjælp, støtte og sparring, skræddersyet til lærere i alle fag med fokus på den praktisk-musiske dimension, tværfaglige forløb og projektarbejde målrettet 0. -9. klasse.

43:22 Grøn forandring i læreruddannelsen og fagene i folkeskolen.
Ved rektor for KP Stefan Hermann

46:30 Det videre arbejde med grøn handleplan for de københavnske folkeskoler.
Ved fagdirektør Gitte Lohse.

Inspirationsmøde til lærere om en grøn årsplanlægning

Thu, 30 Jun 2022 10:31:16 GMT

Denne version er uden undertekster.

PROGRAM
• ”Hvordan skaber vi i fællesskab en grøn folkeskole i København?”
Ved Børne- og Ungdomsborgmester Jakob Næsager, formand for Københavns Lærerforening Katrine Fylking og formand for Københavns Skolelederforening Jeanne Jacobsen.
• ”Klimaudfordringen”
Klimajournalist hos Zetland, Thomas Hebsgaard, opridser den klimaudfordring vi står overfor samt hvor vi finder løsningen.
• ”Grønne læringsrum”
Inspiration til hvordan du kan arbejde med klima og bæredygtighed i din årsplanlægning ved Energi og Vand, Naturcenter Amager Strand, Bæredygtig Generation og Praktisk-musisk kompetencecenter på Sankt Annæ.
• ”Fremtidens Læreruddannelse og videreuddannelse”
Rektor ved Københavns Professionshøjskole, Stefan Hermann, fortæller hvordan læreruddannelsen arbejder med den grønne omstilling.
Samt en afrunding ved Gitte Lohse, fagdirektør i Børne- og Ungdomsforvaltningen.

Grøn folkeskole: Taskforcens idéer

Thu, 09 Jun 2022 15:26:50 GMT

Den 12. maj 2022 blev den anden workshop afviklet som resultat af, at Borgerrepræsentationen sidste år besluttede, at der skal laves en handleplan for en grøn folkeskole.
Initiativet kom efter, at Ungeråd KBH stillede krav om en grøn folkeskole, hvor både folkeskolens
læringsmæssige indhold og fysiske rammer har et større fokus på klima. Til at lave handleplanen
er der nu nedsat en taskforce med forskellige eksperter og organisationer. Taskforcens formand er Børne- og Ungdomsborgmester Jakob Næsager, ligesom flere af Børne- og Ungdomsudvalgets medlemmer er deltagere. Den anden workshop blev afholdt i Ungdommens Demokratihus i København.

Grøn folkeskole: Anden workshop

Tue, 07 Jun 2022 11:12:29 GMT

Hvor rent skal affaldet være?

Thu, 16 Sep 2021 12:16:04 GMT

Hvor ren skal fx plastbakken eller konservesdåsen være, før du sorterer den? Emballagen skal være skrabet og drypfri, men du behøver ikke bruge vand for at rengøre den.

Opgave fra Ungeråd KBH til Ungeparlament i Valby

Thu, 25 Apr 2019 13:06:22 GMT

Ungeråd KBH er opgavestiller på et projekt om bæredygtighed, demokrati og ungeinddragelse i Kulbanekvarteret maj 2019. To 7. klasser fra Lykkebo Skole får stillet en opgave fra ungerådet som de skal løse og herefter fremlægge for ungerådet på Rådhuset.

Unges inddragelse

Tue, 13 Nov 2018 14:26:36 GMT

Klimaambassadørerne 2018 har lavet to film til 2030-panelet som præsenterer ambassadørernes arbejde og deres holdninger til hvordan unge kan gøre en forskel for at sikre bæredygtige byer.

Film 1 handler om klimaambassadør uddannelsen og hvorfor deres arbejde er vigtigt.

I film 2 forklarer ambassadørerne, hvorfor unge skal inddrages og lyttes til for at sikre byers bæredygtige udvikling.

Hvad er en klimaambassadør?

Tue, 13 Nov 2018 14:24:18 GMT

Klimaambassadørerne 2018 har lavet to film til 2030-panelet som præsenterer ambassadørernes arbejde og deres holdninger til hvordan unge kan gøre en forskel for at sikre bæredygtige byer.

Film 1 handler om klimaambassadør uddannelsen og hvorfor deres arbejde er vigtigt.

I film 2 forklarer ambassadørerne, hvorfor unge skal inddrages og lyttes til for at sikre byers bæredygtige udvikling.

Bioaffaldets vej

Fri, 05 Jan 2018 14:34:22 GMT

Følg bioaffaldets rejse fra køkkenet til det bliver til gødning, varme og el.

Vi får en klar miljøgevinst ved at sortere vores bioaffald. Det er faktisk kun 7,5 % af den CO2-mæssige miljøgevinst, der bliver brugt på transport – resten kommer miljøet og danskerne til gode. Udover CO2-gevinsten, får vi også en næringsrig gødning, der er vigtig for vores landbrug.

FNs 17 Verdensmål i Børnehøjde

Mon, 19 Dec 2016 14:41:05 GMT

Klima Ambassadør Uddannelsen Efteråret 2017

Tøjforbrug

Mon, 19 Dec 2016 10:14:37 GMT

I efteråret 2015 har klimaambassadørerne arbejdet med emnet bæredygtigt forbrug. Her er deres film om tøjforbrug.

Madspild

Mon, 19 Dec 2016 10:14:02 GMT

I efteråret 2015 har klimaambassadørerne arbejdet med emnet bæredygtigt forbrug. Her er deres film om madspild.

Elektronikforbrug

Mon, 19 Dec 2016 10:13:17 GMT

I efteråret 2015 har klimaambassadørerne arbejdet med emnet bæredygtigt forbrug. Her er deres film om elektronikforbrug.

Klimakonkurrence

Mon, 19 Dec 2016 10:04:46 GMT

Henover efteråret har Københavns Kommune samarbejdet med Malmø Stad om at uddanne 45 nye klimaambassadører. Eleverne fik til opgave af Udenrigsministeriet og Malmø Stad, at undersøge, hvordan danske og svenske skoler kan være med til at løfte FNs 17 verdensmål for bæredygtig udvikling, samt at komme med løsningsforslag til konkrete initiativer, der kan oprettes på skolerne. Det resulterede i fem initiativer, som sætter fokus på skolernes mulighed for at være en aktiv spiller i opfyldelsen af verdensmålene. Her er elevernes film om en klimakonkurrence på skolerne.

Byttebutik på skolen

Mon, 19 Dec 2016 10:04:36 GMT

Ligestilling på skolerne

Mon, 19 Dec 2016 09:59:18 GMT

Bæredygtige Skoler

Mon, 19 Dec 2016 09:55:55 GMT

Temauge om de 17 verdensmål

Mon, 19 Dec 2016 09:54:35 GMT

Københavns gårdhaver

Mon, 06 Oct 2014 14:11:31 GMT

Filmen handler om Københavns Gårdhaver og viser et eksempel på en baggård, der har fået etableret en frodig grøn gårdhave finansieret gennem Område- og Byfornyelsen i Københavns Kommune.
Christina Bang, der er beboer i Titgens-Karréen, fortæller om de bæredygtige tiltag i deres nye grønne gårdhave. Gården er fælles for hele karréen og beboerne har fået en dejlig grøn gård hvor dørene står åbne og alle børnene leger på kryds og tværs.
Titgens-Karréen har blandt andet fået fælles dele-kaniner i gården. Her skiftes beboerne til at passe dem, så det ikke er en stor belastning for den enkelte familie.
Der er også blevet anlagt et fælles krydderurtebed til fri afbenyttelse for alle gårdens beboere.
Et andet bæredygtigt initiativ er et komposthjørne. Her henter beboerne muld til urte-, stauter- og blomsterbedene. Brugen af komposthjørnet reducerer skraldemængden, da alt grønt affald genbruges. Kompostbeholderne er købt igennem Københavns Kommune.
Christina Bang fortæller blandt andet at det bedste ved den nye grønne gårdhave er de uformelle møder naboerne imellem og den nye ejerskabsfornemmelse de alle har for den fælles gård. Det er dejligt med et åndehul i hverdagen – gården føles som en lille by i byen.

Bæredygtig byfornyelse

Mon, 06 Oct 2014 13:41:14 GMT

Filmen handler om Bæredygtig Byfornyelse i København. Københavns Kommune giver økonomisk støtte til renoveringer af private ejendomme, da boligstandarden i København er dårligere end boligstandarten generelt i Danmark. Anna Gulmann og Mikkel Georg, der er beboere i Andelsboligforeningen A/B Søpassagen, fortæller om de bæredygtige tiltag de har fået gennemført foreningen med støtte fra Bæredygtig Byfornyelse. A/B Søpassagen har blandt andet fået lavet solceller på taget. Solcellerne dækker foreningens el-forbrug på fællesarealerne. Foreningen har også fået lavet vandopsamling i kælderen og faskine i gården. Meget af det vand der lander på taget bliver nu ført ned i vandopsamlingen i kælderen – til i alt 15 tanke – og senere brugt i fællesvaskeriet, dermed sparer A/B Søpassagen på drikkevandet. Regnvandet, der lander i gården, bliver ved hjælp af en faskine ført længere ned i jordlagene, dermed overbelaster regnvandet ikke kloaknettet. Anna og Mikkel fortæller desuden, at det er vigtigt, at man I en andelsforening er enige om at søge tilskud til Bæredygtig Byfornyelse. Det er vigtigt at man som forening kommer hele vejen rundt om projektet og projektets økonomi, så alle kan vælge at være med på et oplyst grundlag.